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Next-Level Standard - der Maßstab für hygienekritische Prozesse

Siegling Fullsan: HACCP-konformer Hygienestandard mit geprüfter Oberflächenqualität


Siegling Fullsan - HACCP-Anforderungen systematisch erfüllen

In der Lebensmittelindustrie steht die sichere Herstellung und Verarbeitung im Mittelpunkt. Hygienerisiken – etwa durch Bakterien, Fremdkörper oder andere Verunreinigungen – müssen konsequent minimiert werden, um Produktsicherheit und Markenvertrauen zu schützen.

Dafür ist es entscheidend, dass Hygieneanforderungen nicht nur formal erfüllt, sondern im operativen Alltag zuverlässig umgesetzt werden. Die Einhaltung der Hygienevorschriften und des HACCP-Konzepts erfordert daher Lösungen, die dauerhaft stabil, nachvollziehbar und auditfähig sind.

HACCP-konform
FDA-, EU- und MHLW-konform

HACCP-konform und sicher

Alle Fullsan Produkte erfüllen die aktuellen FDA-, EU-, und MHLW-Vorschriften für eine erstklassige, lebensmittelsichere Produktion und die konsequente Unterstützung von HACCP-Konzepten. Die Konformitätserklärungen der Produkte unterstützen Ihr Lebensmittelsicherheitskonzept und bestätigen, dass Fullsan für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist.

HYGIENE MUSS BELEGBAR SEIN.
Deshalb dokumentieren wir die Oberflächenqualität systematisch.
Unsere Bandoberflächen werden unter identischen Prüfbedingungen mit Wettbewerbsprodukten verglichen. Dabei wird die Oberflächenstruktur messbar bewertet – insbesondere hinsichtlich möglicher Einfallstellen und hygienekritischer Übergänge.
Das Ergebnis: eine geschlossene, reproduzierbare Oberfläche mit nahtlosen Verbindungen. Diese konstruktiven Merkmale erleichtern die Reinigung, reduzieren potenzielle Schwachstellen und tragen zu stabilen, auditfähigen Prozessen im Dauerbetrieb bei.
Damit wird die Oberflächengüte technisch überprüfbar und bleibt dauerhaft kontrollierbar.

Testszenario: Oberflächenreinigung mit Abstreifer

Für den Vergleich wurde eine definierte Menge Paste auf die Bandoberflächen von Siegling Fullsan sowie auf zwei Wettbewerbsprodukte aufgetragen. Anschließend wurde die Paste unter identischen Bedingungen mit einem Abstreifer entfernt (siehe Bild rechts).
Die Bilder unten zeigen das Rückstandsbild unmittelbar nach dem Abstreifen.

Rückstandstest
Test mit Fullsan, Oberfläche nach Reinigung makellos

Ergebnis: Siegling Fullsan

Fullsan steht für einen definierten Hygienestandard in hygiene-kritischen Produktionsumgebungen. Die geschlossene Oberfläche ohne messbare Einfallstellen ermöglicht eine gleichmäßige und reproduzierbare Reinigung.

Produktreste haften weniger an, hygienekritische Nischen entstehen nicht. Dadurch entstehen keine strukturbedingten Anhaftungsbereiche für mikrobiologische Belastungen. Das Ergebnis ist eine kontrollierbare und sichere Reinigung im Dauerbetrieb.

Wettbewerbsbänder: Deutliche Rückstände nach dem Abstreifen

Wettbewerber 1 Rückstände

Wettbewerber 1

Wettbewerber 1 Rückstände

Wettbewerber 2

Die sichtbaren Rückstände auf den Wettbewerbsbändern entstehen durch konstruktionsbedingte Oberflächenunregelmäßigkeiten, insbesondere durch ausgeprägte Einfallstellen. Diese Strukturen begünstigen Materialanhaftungen und erschweren die vollständige Reinigung.

Die Folgen sind:
● erhöhter Reinigungsaufwand
● längere Stillstandszeiten
● ein erhöhtes Hygienerisiko im Dauerbetrieb

Im Vergleich dazu zeigt Siegling Fullsan eine geschlossene, reproduzierbare Oberfläche ohne messbare Einfallstellen.

Sie wollen kein Risiko eingehen?

Weitere Nachweise? Messung der Einfallstellentiefe im direkten Vergleich

Für eine detaillierte Bewertung wurde die Oberflächenstruktur von Siegling Fullsan sowie von zwei Wettbewerbsprodukten mikroskopisch analysiert. Untersucht wurde insbesondere die Tiefe möglicher Einfallstellen (Sink Marks) unter identischen Prüfbedingungen. Die Aufnahmen zeigen deutliche Unterschiede in der Oberflächenstruktur.

Aufnahme Siegling Fullsan

● Die Oberfläche zeigt eine gleichmäßige, geschlossene Struktur ohne ausgeprägte Einfallstellen.

● Einfallstellen sind im Vergleich nahezu nicht messbar.

● Dadurch entstehen weniger strukturbedingte Anhaftungsbereiche für mikrobakterielle Rückstände.

Mikro 1
Mikro 2

Bei Wettbewerber A sind deutlich erkennbare Einfallstellen sichtbar. Diese führen zu lokalen Vertiefungen in der Oberfläche. Im Vergleich zu Fullsan ist die gemessene Einfalltiefe um rund 95% höher.

Mikro 2

Auch bei Wettbewerber B zeigen die Mikroskopaufnahmen ausgeprägte Einfallstellen. Die gemessene Einfalltiefe liegt im Vergleich zu Fullsan um über 94% höher.

Weitere Informationen

  • 267 - HACCP-gerechte Konfektionierung

    Empfehlungen für HACCP-gerechte Konfektionierung von Transport- und Prozessbändern
    PDF | DE

  • 268 DE – Übersicht über die globalen Food-Richtlinien

    Übersicht über die globalen Food-Richtlinien
    Regeln und Vorschriften für die Lebensmittelproduktion
    PDF | DE

Weiterführende Links