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Next Level Standard - El estándar para procesos críticos en materia de higiene

Siegling Fullsan: estándar de higiene conforme con HACCP con calidad de superficie certificada


Siegling Fullsan: cumplimiento sistemático de los requisitos HACCP

En la industria alimentaria, la producción y el procesamiento seguros son fundamentales. Los riesgos higiénicos, como los causados por bacterias, cuerpos extraños u otras impurezas, deben minimizarse de forma sistemática para proteger la seguridad de los productos y la confianza en la marca.

Para ello, es fundamental que los requisitos de higiene no solo se cumplan de forma formal, sino que se apliquen de manera fiable en el día a día de las operaciones. Por lo tanto, el cumplimiento de las normativas de higiene y del concepto HACCP requiere soluciones que sean estables, trazables y auditables a largo plazo.

Conformidad con HACCP
Conforme a la FDA, la UE y MHLW ajusta

Conforme con el sistema HACCP y seguro

Todos los productos Fullsan cumplen con las normativas actuales de la FDA, la UE y el MHLW para una producción de primera clase y segura para los alimentos, y el apoyo sistemático de los conceptos HACCP. Las declaraciones de conformidad de los productos respaldan su concepto de seguridad alimentaria y confirman que Fullsan es apto para el contacto directo con alimentos.

LA HIGIENE DEBE SER VERIFICABLE
Por eso documentamos sistemáticamente la calidad de la superficie.
Las superficies de nuestras bandas se comparan con productos de la competencia en condiciones de prueba idénticas. Se evalúa de forma cuantificable la estructura de la superficie, especialmente en lo que respecta a posibles puntos de acumulación y transiciones críticas para la higiene.
El resultado: una superficie cerrada y reproducible con uniones sin juntas. Estas características de diseño facilitan la limpieza, reducen los posibles puntos débiles y contribuyen a procesos estables y auditables en funcionamiento continuo.
De este modo, la calidad de la superficie se puede verificar técnicamente y se mantiene controlable de forma permanente.

Escenario de prueba: limpieza de superficies con rascadores

A efectos comparativos, se aplicó una cantidad definida de pasta a las superficies de Siegling Fullsan y de dos bandas de la competencia. En las mismas condiciones, se retiró la pasta con una rasqueta (véase la imagen de la derecha).
Las imágenes siguientes muestran los residuos justo después de pasar la rasqueta.

Prueba
Pruebas con Fullsan, una superficie perfecta tras la limpieza

Resultado: Siegling Fullsan

Fullsan proporciona un estándar de higiene definido en entornos de producción críticos para la higiene. La superficie cerrada sin marcas de hundimiento medibles permite procesos de limpieza de la cinta uniformes y reproducibles.

Se acumulan menos residuos de producto y no se producen depresiones críticas para la higiene. Como resultado, la superficie de la cinta no atrae residuos que puedan ser un caldo de cultivo para microorganismos. Esto significa una limpieza constante, fiable y verificable de forma continua.

Correas competidoras: quedan residuos significativos después del raspado

Bandas competidoras: Residuos significativos

Competidor 1

Bandas competidoras: Residuos significativos

Competidor 2

Las irregularidades, en particular las marcas de hundimiento pronunciadas, debidas al diseño de la superficie de la banda, provocan residuos en las bandas de la competencia. Estas texturas favorecen que las sustancias se adhieran a la banda y dificultan una limpieza a fondo.

Los resultados son los siguientes:
● Limpieza más laboriosa.
● Tiempo de inactividad más prolongado.
● Mayores riesgos higiénicos durante las operaciones en curso.

En comparación, Siegling Fullsan tiene una superficie cerrada y reproducible sin marcas de hundimiento apreciables.

No quiere correr riesgos?

Se necesita más verificación? Comparación directa de la profundidad de las marcas de hundimiento

Para realizar una evaluación directa, se analizó con un microscopio la textura superficial de Siegling Fullsan y de dos productos de la competencia. La comparación se centró en la profundidad de las posibles marcas de hundimiento en condiciones de ensayo idénticas. Las imágenes muestran diferencias importantes en la textura superficial.

Siegling Fullsan Imagen

● La superficie tiene una textura uniforme y cerrada sin marcas de hundimiento prominentes.

● En comparación, medir cualquier marca de hundimiento es prácticamente imposible.

● Como resultado, la banda tiene inherentemente menos áreas para la acumulación de microorganismos.

Mikro 1
Mikro 2

Las marcas de hundimiento son claramente visibles en la banda competidora A. Éstas causan depresiones locales en la superficie. En comparación con Fullsan, la profundidad de las marcas de hundimiento es aproximadamente un 95% mayor.

Mikro 2

Las imágenes al microscopio muestran marcas de hundimiento prominentes en la banda competidora B. En comparación con Fullsan, la profundidad de las marcas de hundimiento es aproximadamente un 94% mayor.

Información adicional

  • 268 EN – Global Food Compliance Overview

    Recomendaciones para la fabricación conforme a HACCP de bandas transportadoras y de procesamiento
    PDF | EN

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